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Marrons au Cognac
Maison Sabaton
Détails Produit
La préparation de ces petites merveilles est une histoire de temps ... et de patience.
Les marrons au sirop correspondent à l'étape préalable aux marrons glacés.
Plongés dans leur sirop, on peut s'en régaler toute l'année. Ils sont fondant à coeur et se dégustent en dessert dans une coupe glacée ou en accompagnement d'un entremet aux marrons.
Le sirop est ici parfumé au Cognac.
Nous connaissons certains gourmands qui les dégustent tels quels comme on le ferait avec un carreau de chocolat !
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Marrons au Cognac - Sabaton - Poids net total 380g - Poids net égoutté 200g.
Marrons, sucre, Cognac 6%, vanille.
Alc. 3%Vol.
Une fois ouverts, les marrons au sirop doivent être conservés au frais.
La Maison Sabaton installée en Ardèche depuis 1907 est intransigeante sur la qualité de ses châtaignes. L'approvisionnement est local et s'effectue quotidiennement à la période de récolte.
Chez Sabaton, le recours à l’importation n’est utilisé que pour trouver des très forts calibres qui ne sont pas courants en Ardèche, et pour faire face aux années déficitaires comme en 1978, 1997, 2008, 2011 ou 2017. Chaque récolte est différente et souvent imprévisible avec des volumes qui varient du simple au double.
Valeurs nutritionnelles Pour 100g.
Energie................................................. 275kcal-1151kj
Matières grasses............................ 1.0g
dont saturées.............................. 0.2g
Glucides............................................... 64g
dont sucre.................................... 52g
Protéines.............................................. 1.1g
Sel............................................................. 0.02g
Châtaigne ou marron ? Qui n'a pas tenté cette discussion pendant la dégustation de ces délices aux marrons.
Les marrons consommés par les humains sont tous issus de châtaigniers !
La distinction s'effectue sur le cloisonnement du fruit. Lorsque l'on ôte la première peau si le fruit se sépare à plus de 12% il restera châtaigne. Dans le cas contraire, le fruit unique ou séparé d'une minime partie mérite l'appellation marron !
Cette distinction est l'apanage des experts, elle n'a aucune existence légale...
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