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Haricots Tarbais sauce foie gras, 410g
Maison Dupérier
Détails Produit
La réputation de la Maison Dupérier n'est plus à faire ... de très nombreux grands chefs de cuisine lui font confiance. On peut citer entre autres Yoann Conte, Hélène Darroze, Michel Bras ...
Installée à Souprosse dans les Landes, elle réédite les recette de son terroir en défendant avec fierté la qualité des matières premières mises en oeuvre ainsi que le soin apporté à la préparation de ses conserves traditionnelles.
Ces haricots blancs sont parfaits pour accompagner une viande mais ils pourront également compléter un cassoulet Renaissance si vous souhaitez le compléter pour 3 couverts.
Malgré la présence de piment, ces haricots ne sont pas du tout piquant.
Haricots Tarbais sauce foie gras - 410g
Haricots Tarbais, graisse de canard, couenne, tomate, foie gras 3%, oignons, sel, poivre, épices.
Cette portion correspond à un accompagnement pour 2 couverts.
Les haricots se réchauffent à feu doux
Le Collège culinaire de France a été fondé en 2011 par 15 chefs français de renommée internationale. Depuis 2015 le Collège délivre la reconnaissance "Producteur Artisan de Qualité" afin de valoriser le patrimoine culinaire artisanal.
Les producteurs s'engagent entre autre à :
- Transmettre leur passion et savoir-faire
- Utiliser des méthodes artisanales
-Cultiver les goûts originels et authentiques des produits
La Maison Dupérier bénéficie de cette distinction.
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Le haricot Tarbais bénéficie du Label Rouge depuis 1997 et d'une IGP depuis l'an 2000.
Ce magnifique haricot était le roi de l'agriculture Tarbaise au 19ème siècle, Gourmand en main d'oeuvre et moins productif que le maïs il décline dans la première partie du 20ème siècle au point de ne quasiment plus être commercialisé. Comme bien souvent des passionnés prennent la situation en main et créent une coopérative en 1988. Elle fédère aujourd'hui 60 producteurs.
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Valeurs nutritionnelles Pour 100g.
Energie................................................. 100.7kcal/427kj
Matières grasses............................ 1.1g
dons acides gras saturés.....0.38g
Glucides............................................... 16.7g
dont sucre.................................... 0.3g
Protéines.............................................. 6g
Fibres...................................................... 4.8g
Sodium....................................................0.4g
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