Caviar, sélection Vintage100g

Le caviar se déguste très froid, dans l'idéal servi sur un lit de glace. Vous ouvrirez la boîte au dernier moment devant vos convives en faisant simplement levier avec une cuillère.

Pour la dégustation, évitez le métal qui oxyde le caviar et utilisez de préférence des cuillères en nylon, nacre ou porcelaine.

Le caviar ne se mâche pas ! Déposez les œufs sur votre langue. Faites les rouler puis monter la langue au palais pour les écraser et laissez fondre. C'est alors que le caviar dévoilera tous ses arômes...

Le caviar se suffit à lui même mais il peut également être accompagné de crème fraîche, blinis, oeuf ou pomme de terre...


Et comme boisson? 

Si vous choisissez de la Vodka, préférez-la neutre et pure. Selon votre sensibilité elle risque d'anesthésier un peu vos papilles.

Le champagne mettra en exergue les saveurs et sera choisi avec des bulles très fines. Vineux, gras et complexe pour une expérience d'exception.

Bien entendu un vin blanc sec conviendra pour peu qu'il soit tendu mais persistant avec une belle minéralité.

Oeufs d'esturgeon, sel, conservateur E285. 

A conserver au frais entre 0°C et 4°C.
Issu de l'esturgeon Acipencer Baerii.

Sturia, le caviar Haute-Couture est un caviar d'Aquitaine.

La société a été créée dans les années 90 et est le premier producteur français de caviar.

Éleveur, Producteur et Affineur de caviar français (en Aquitaine), Sturia est présent de l'œuf à l'œuf. Les esturgeons naissent et grandissent dans leurs propres fermes aquacoles. 

Cette présence tout au long de la chaîne, depuis la naissance des esturgeons jusqu'à la commercialisation permet d'assurer une traçabilité stricte des caviars.

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Il faut savoir que le caviar issu de la pêche d'esturgeons sauvages est interdit à la vente dans le monde entier depuis de nombreuses années maintenant.
Seul le caviar provenant de l'élévage d'esturgeons est autorisé.