Petit Bonhomme de pain d'épices, 100g

Pain d'épices : Farine, miel, sucre, fariine de pépin de raisins, lait, oeuf, épices 1.2%.
Pâte d'amande  pour le décor : Sucre, amandes 32.3%, sirop de sucre inverti, sirop de glucose, fécule, jus de citron.
Colorants naturels : jus concentré d'acérola, jus concentré de betterave, extrait de carthame.

Merveilleux souvenir de cette histoire racontée à nos enfants :

Il était une fois une vieille femme en train de faire du pain d'épices.

Comme il lui restait de la pâte, elle façonna un petit bonhomme pour son goûter. Avec des raisins secs, elle dessina des yeux, un nez, un grand sourire et les boutons de son habit.
Puis elle le mit à cuire.
Au bout d'un moment, elle entendit tambouriner à la porte du four. Elle ouvrit, et, à sa grande surprise, le bonhomme de pain d'épice en sortit d'un bond.

- Reviens tout de suite ! Je t'ai fait pour mon goûter !
Elle voulut l'attraper, mais il lui échappa en criant :
Cours, cours, aussi vite que tu le peux ! Tu ne m'attraperas pas,
je suis le bonhomme de pain d'épice.

... Et le conte se poursuit ....

L'Alsace est le terroir incontesté des biscuits de Noël. Il s'agit d'une véritable tradition remontant au 14ème siècle.
Longtemps, les biscuits ont servis à décorer le sapin de Noël, ils se devaient donc d'être aussi bons que beaux !

Les alsaciens nomment ces petits gâteaux Bredele, les petis pains d'épices font également partie de la fête.
 

Valeurs nutritionnelles               Pour 100g.

Energie.................................................  383kcal/1613kj
Matières grasses............................  9.3g
     dons acides gras saturés   2.6g
Glucides...............................................  66g
     dont sucre....................................  46g
Fibres......................................................3.2g
Protéines..............................................  5.7g
Sel............................................................    0.03g
Alcool......................................................0.6g